O Japão está na lista dos principais destinos turísticos do mundo, muitas pessoas viajam até o país com o objetivo de conhecer os pontos mais famosos e as cidades mais importantes, como Tóquio, Osaka, Kyoto e Hiroshima. Mas para a empresária goiana Prienne Bittar, a viagem teve um motivo ainda mais significativo, incluindo no roteiro uma rota que nem sempre explorada pelos brasileiros, a cidade de Sapporo, em Hokkaido.
Bittar administra em Goiânia um restaurante de culinária japonesa que completou 20 anos e leva justamente o nome da cidade, Sapporo. O empreendimento surgiu, quando os irmãos da empresária, Fernando e Leandro, decidiram adquirir o restaurante de imigrantes japoneses que residiam na capital de Goiás. O primeiro passo após a aquisição foi uma reforma e posteriormente a escolha do nome, que surgiu através de uma pesquisa.
“Eu precisava vir até Sapporo. Vir ao Japão e não conhecer a cidade, acho que que seria uma viagem incompleta”, disse Prienne.
Pela primeira vez no Japão, ela desembarcou direto em Sapporo, depois de passar alguns perrengues para chegar até o destino desejado. Teve cancelamento de voo, troca de companhia aérea e horários, mas no fim tudo deu certo para ela conhecer a cidade que dá nome à sua empresa.
Conhecendo Sapporo
Sapporo é a capital da província de Hokkaido e a quinta maior cidade do Japão. Diferente de metrópoles como Tóquio ou Quioto, que cresceram de forma orgânica ao longo de séculos, Sapporo é uma cidade planejada com ruas largas e fáceis de transitar.
O primeiro ponto de parada foi o antigo prédio do Governo de Hokkaido, um edifício de tijolos vermelhos construído em 1888. O local é símbolo de Hokkaido, que abriga exposições históricas. Bem próximo, uma parada no Relógio de Sapporo, conhecido como Tokeidai, é o edifício mais antigo da cidade, construído em 1878. Inicialmente o prédio foi destinado a ser usada como um pavilhão de prática para a Escola Agrícola de Sapporo. Mais tarde, tornou-se uma instalação de treinamento militar durante a Segunda Guerra Mundial e, depois disso, uma biblioteca.
Odori Park
Um dos locais mais conhecidos de Sapporo é a odori Park, construído em 1871, onde acontece os principais eventos, entre eles o festival de neve. Prienni caminhou na “grande rua” (tradução de Odori), de ponta a ponta. Com uma extensão de 1,5 km, o passeio começou pela Torre de TV, passou pelas inúmeras estátuas e fontes no meio do parque até chegar ao Museu da cidade de Sapporo.
Durante a caminhada, a empresária presenciou momentos que a deixaram perplexa: as flores do parque eram plantadas por voluntários, e não por funcionários do governo, e as crianças que brincavam nas áreas de playground. Ela destacou também o banheiro público, pela limpeza e tecnologia.
“Eu fiquei surpresa, não esperava tanto. Entregou muito. Eu Amei, o transporte público, o banheiro público. É uma cidade surpreendente”, disse.
Lamén de Sapporo
O lamen de Sapporo é o coração da gastronomia de Hokkaido, sendo mundialmente famoso por ter popularizado a base de miso na década de 1950. Diferente das versões mais leves encontradas em outras partes do país, o Lamen de Sapporo é robusto e pensado para enfrentar o frio intenso da região, apresentando um caldo denso com macarrão ondulado e amarelo que absorve bem os sabores. A empresária conheceu um pouco mais da gastronomia local e se encantou com os sabores apreciados, além do Lamen, doces com o sabor de matcha.
Museu da cerveja
Um dos atrativos de seu restaurante no Brasil é a cerveja Sapporo, produzia em Hokkaido. O passeio se completa com uma vista ao Museu da Cerveja, que teve origem em 1876 e mostra como a produção da bebida foi fundamental para o desenvolvimento da província.
“As pessoas chegam a perguntar se fabricamos a cerveja, então é interessante estar aqui e vendendo a cerveja no Brasil e saber da história todinha”, declarou.
Durante o passeio, Prienne viu de perto o prédio onde surgiu a cerveja, que possui uma arquitetura com um marco histórico oficial de Sapporo, mantendo o charme industrial do século XIX com seus icônicos tanques de fermentação gigantes. O tour percorre a trajetória da marca, seus processos de evolução e termina com uma degustação de variedades exclusivas.
O passeio foi selado com um brinde à cidade e aos 20 anos de história do restaurante goiano, Sapporo.
“Eu pesquisei muito sobre Sapporo, sei que é famosa pelo festival de inverno. E agora que conheci, me deu vontade conhecer todas as estações do ano em Sapporo. Uma cidade surpreendente, eu não sabia que era tanto”, finaliza.
