Toque do Chef: Aprenda a fazer canelone quatro queijos
Reprodução/TV Vanguarda
Canelone quatro queijos: Em formato de canudo, ele recebe os recheios mais variados. Basta usar a criatividade.
Para a massa, você vai precisar de farinha de trigo, ovos, água e óleo. Depois de misturar, ela vai pro cilindro, pra ficar bem fininha. É só cortar e, em seguida, cozinhar a massa em água fervente.
Para o recheio, o segredo é não economizar. São usados quatro tipos de queijos: provolone, mussarela, requeijão e parmesão.
Depois de unir todos os queijos, é só colocar no meio da massa e fazer os rolinhos. O molho ao sugo foi o escolhido. Pra ficar saboroso de verdade, precisa ser molho caseiro.
Queijo ralado pra finalizar e está pronto o canelone. Ele pode ser levado ao forno para gratinar.
Quer aprender a receita? Confira a lista de ingredientes e passo a passo abaixo:
Ingredientes:
Massa
1 kg de farinha de trigo
6 ovos
100 ml óleo
50 ml água
Recheio 4 queijos
500 gramas de mussarela
200 gramas de parmesão
100 gramas de provolone
100 gramas de requeijão
Molho
1kg de tomate italiano
alho e cebola a gosto
manjericão a gosto
👨🍳 Modo de preparo:
Em uma bancada, coloque a farinha de trigo, acrescente os ovos, o óleo e a água. Mexa com as mãos até formar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo ou passe pelo cilindro, até ficar bem fina. Em seguida, corte em retângulos e leve para o cozimento em água fervente. Retire e coloque em água fria, para parar o cozimento.
Para o recheio, misture os quatro queijos, coloque na massa e faça rolinhos.
Para o molho, cozinhe os tomates em água, escorra e bata no liquidificador. Em uma panela, acrescente o tomate batido, cebola e alho. Deixe apurar em fogo baixo. Acrescente o manjericão.
Coloque em cima do canelone e leve ao forno para gratinar.
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