Aprenda com a gente alguns truques para deixar o munguzá ainda mais saboroso
Junho chegou trazendo consigo o clima e os sabores do São João. E, se o período junino tem um ingrediente que se destaca, esse ingrediente é o milho. Com ele, é possível preparar diversos pratos tradicionais do Nordeste.
Para ajudar você a entrar no clima da festa, a TV Asa Branca Alagoas ensina a preparar um delicioso munguzá (veja acima) de forma fácil e prática.
Além do milho, a receita leva leite condensado, leite integral, leite de coco, canela, cravo-da-índia e uma pitada de sal.
Munguzá é um dos queridinhos do São João no Nordeste
Reprodução/TV Asa Branca Alagoas
O professor Samuel Carlos, do Senac, fala sobre a ancestralidade do prato e destaca sua importância nutricional.
“É muito fácil preparar o munguzá. Um detalhe interessante é que ele era bastante consumido nos quilombos por ser um alimento prático e nutritivo. Antes de começar o trabalho, por exemplo, quem tomava um munguzá já estava preparado para enfrentar o dia”, afirma Samuel Carlos.
🌽Ingredientes
500 gramas de milho para canjica (milho branco);
600 ml de leite integral;
1 caixa de leite condesado;
600 ml de leite de coco;
1 pau de canela;
6 cravos-da-índia;
1 pitada de sal.
🥘Preparo
Lave o milho e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite, para hidratar e diminuir o tempo de cozimento;
Escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão. Cubra com água cerca de 3 dedos acima do milho e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após pegar pressão. Abra a panela e escorra a água;
Em uma panela grande, misture o leite, leite de coco, leite condensado, canela, cravos e sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver;
Adicione o milho cozido ao creme e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 20 a 30 minutos, até que a mistura fique cremosa;
Sirva quente ou frio, decorando com canela em pó.
