Especialistas orientam como escolher peixe fresco e indicam espécies mais procuradas na região
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Com a chegada da Quaresma, aumenta a procura por pescados em Santa Catarina, especialmente nas cidades do litoral, onde a pesca artesanal tem forte impacto na economia local. Nas peixarias e mercados, a variedade de espécies cresce e a expectativa do setor é de intensificação nas vendas até o período da Páscoa.
A orientação dos profissionais é que o consumidor priorize sempre o frescor e a sazonalidade na hora da compra. Em Florianópolis, peixes como robalo, anchova e corvina aparecem entre os mais buscados nesta época, por apresentarem boa textura e sabor para preparos tradicionais, como assados e ensopados.
Como reconhecer peixe fresco
Segundo o comerciante Rodrigo Vieira, proprietário da Peixaria Coqueiros, no Mercadão de Coqueiros, região continental da Capital, alguns sinais simples ajudam o consumidor a identificar a qualidade do produto.
Olhos brilhantes e salientes, guelras de coloração avermelhada e carne firme ao toque são indicativos importantes de frescor.
— O consumidor não precisa de conhecimento técnico. Basta observar, tocar e sentir o aroma. Peixe fresco tem cheiro suave, nunca forte — explica Vieira.
Tendência por praticidade
Além da qualidade, o comportamento do público também vem mudando. Cresce a procura por cortes prontos, como filés e postas, que facilitam o preparo no dia a dia. Outro ponto valorizado pelos clientes é a procedência do pescado.
— As pessoas querem praticidade, mas sem abrir mão da qualidade. Nosso papel é orientar e garantir que o produto chegue ao cliente no melhor estado possível — conclui o comerciante.
A expectativa do setor é de que o movimento siga aquecido nas próximas semanas, acompanhando a tradição de consumo de peixe durante a Quaresma e a Páscoa.
