Bolo de chocolate, ovinhos e pavê de doce de leite são opções sem açúcar para a Páscoa
Reprodução/Tucake, IA Brincando/Divulgação e Mania Fit/Divulgação
A tradição de trocar chocolates na Páscoa nasceu costume de presentear com ovos de galinhas, que simbolizam o renascimento e a fertilidade. Seja por orientação médica ou por vontade própria, o g1 te mostra que é possível manter a tradição com versões adaptadas, mas cheias de sabor. Três confeitarias da Baixada Santista, no litoral de São Paulo, para ensinarem receitas sem açúcar, sem lactose e sem glúten.
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Os ovinhos de Páscoa, o bolo de chocolate e o pavê de doce de leite são ótimas alternativas para bebês, pessoas com doenças, intolerâncias ou até com estilos de vida mais saudáveis. Aprenda cada uma delas abaixo:
Ovinhos de Páscoa
Bolo de chocolate
Pavê de doce de leite
Ovinhos de Páscoa
Natallya Freitas ensinou a fazer ovinhos de chocolate
IA Brincando/Divulgação
A chefe de gastronomia Natallya Freitas criou uma confeitaria para bebês há quase 4 anos, durante a introdução alimentar da filha Marinna. Ao g1, ela ensinou a receita de ovinhos de chocolate como uma opção para a tradicional caça de Páscoa.
“A receita dos ovinhos de chocolate tem um significado muito especial para mim porque foi a primeira que fiz para a Marinna. A partir desse momento, percebi que era possível criar doces mais saudáveis, sem abrir mão do sabor, e foi exatamente daí que surgiu a IA Brincando”, contou Natallya.
📝Ingredientes
120 gramas de tâmara jumbo
20 gramas de pasta de oleaginosas (castanha, caju ou amendoim)
10 gramas de cacau em pó 100%
👩🍳Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador.
Faça bolinhas, e molde em forminhas de ovinhos.
Leve para gelar, e depois finalize embalando em papel chumbo.
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Bolo de chocolate com cobertura de ganache
Tuca e Marly Carvalho ensinaram a fazer bolo de chocolate com ganache
Reprodução/Tucake e Arquivo Pessoal
Tuca e Marly Carvalho são mãe e filha, respectivamente. Elas se tornaram sócias de uma confeiteira após Marly desenvolver intolerância ao glúten e passar a enfrentar uma dificuldade de encontrar doces saborosos que atendessem às suas necessidades.
Para elas, o bolo de chocolate é um clássico que sempre está presente em momentos especiais. “Trazer essa versão sem açúcar, sem glúten e sem lactose é uma forma de incluir pessoas que, muitas vezes, se sentem privadas nessas datas. A Páscoa é sobre compartilhar, e acreditamos que todos merecem viver esse momento por inteiro”.
📝Ingredientes da massa
2 ovos
80 ml de óleo de coco ou girassol
10 ml de vinagre
110 gramas de adoçante culinário
50 gramas de farinha de amêndoas
35 gramas de farinha de arroz
35 gramas de polvilho doce
25 gramas de farinha de linhaça dourada
15 gramas de cacau em pó
Até 75 ml de água morna
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico
📝Ingredientes do ganache
70 gramas de chocolate meio amargo sem adição de açúcar
140 gramas de leite de coco
👩🍳Modo de preparo da massa
Comece batendo os ovos com a fibra de mandioca e stevia até obter uma mistura mais clara e levemente aerada.
Em seguida, adicione o óleo e o vinagre e misture bem.
Acrescente os ingredientes secos (farinhas, cacau e sal) e vá adicionando água aos poucos até chegar em uma massa homogênea, levemente cremosa, cuidando para não deixar líquida demais.
Incorpore o fermento delicadamente, e despeje em uma forma untada.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido entre 160°C e 180°C por aproximadamente 30 minutos.
👩🍳Modo de preparo do ganache
Aqueça o leite de coco até começar a levantar fervura.
Despeje sobre o chocolate picado e misture até obter um creme liso e brilhante.
Espere alguns minutos para ganhar mais consistência e finalize sobre o bolo.
🍫Atenção! O rendimento da receita é para uma forma de 22 centímetros, e o tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
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Pavê de doce de leite com ganache de chocolate
Asaph Dely Neves ensinou a fazer pavê de doce de leite com ganache de chocolate
Mania Fit/Divulgação e Douglas Santos
O confeiteiro e empreendedor Asaph Dely Neves criou a Mania Fit após se formar no curso de Direito, em 2020. Ele estava fazendo algumas sobremesas sem açúcar para os familiares que o incentivaram a começar a vender.
“Eu escolhi o pavê de doce de leite com ganache de chocolate, pois essa sobremesa combina em todos os momentos, principalmente na Páscoa. O doce de leite com chocolate é uma combinação perfeita, e todos amam esse doce”, destacou Asaph.
📝Ingredientes do biscoito
30 gramas de farinha de amendoim
25 gramas de farinha de coco
40 gramas de eritritol (adoçante natural)
30 gramas de creme de leite zero lactose
📝Ingredientes do recheio e do ganache
100 gramas de doce de leite sem açúcar e zero lactose
15 gramas de chocolate 70% cacau derretido sem açúcar e zero lactose
10 gramas de creme de leite zero lactose
👩🍳Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do biscoito em um recipiente.
Estique a massa em um tapete de silicone ou papel manteiga.
Leve ao forno em 180°C por 20 minutos, e despedace a massa depois de assada.
Faça camadas intercaladas com o doce de leite em um pote de 600 gramas.
Derreta o chocolate no microondas de 10 em 10 segundos, e misture com o creme de leite.
Finalize a sobremesa colocando a ganache por cima.
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