Com torrefação exata a 120°C e moagem de pedra, o cacau bruto surge como a barra de chocolate perfeita após dias de processo
Saber como o chocolate é feito envolve compreender a transformação química do cacau bruto em uma barra brilhante. O processo utiliza torrefação controlada a 120°C e moagem de pedra para refinar a textura, um trabalho que demanda dias de dedicação industrial e artesanal. Como a fermentação e secagem preparam o… Continue lendo