‘Pó mágico’ criado na Unicamp ajuda indústria a diminuir gordura saturada em recheios e chocolates
Produto gerado a partir da tecnologia é adicionado à gordura Fernanda Lima/Inova Unicamp Um “pó mágico” criado por pesquisadoras da Unicamp, em Campinas (SP), reduz a quantidade de gordura saturada em produtos como recheios de biscoitos, bombons, margarinas e chocolates. A tecnologia já está em uso em parte da indústria… Continue lendo