Sopa de carne do Chef JPB
Foto: Reprodução TV Cabo Branco.
O Chef JPB deste sábado (16) apresenta mais uma edição do quadro “Chef JPB na Sua Casa”, novo formato em que chefs visitam os telespectadores para ensinar receitas escolhidas por eles.
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Nesta semana, a chef Elizabeth Barbosa vai até a casa do telespectador Herbet Castanhola para ensinar o preparo de uma sopa de carne.
Ingredientes
500 g de carne (acém, músculo ou peito cortado em cubos)
2 batatas médias cortadas
2 cenouras cortadas
1 chuchu cortado (opcional)
1 cebola média cortada
3 dentes de alho amassados
1 tomate cortado
½ pimentão cortado
½ repolho pequeno fatiado
1 xícara de macarrão pequeno (parafuso ou argolinha)
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde (coentro ou salsinha) a gosto
2 litros de água
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Modo de preparo
Para iniciar o preparo da sopa, separe uma panela grande, adicione o óleo e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e o alho, e deixe-os dourar.
Após esta etapa, acrescente a carne e frite até que ela mude a cor de vermelho para marrom.
Concluída esta etapa, adicione o tomate e o pimentão, e mexa por alguns minutos, evitando que os ingredientes queimem. Em seguida, adicione a água e deixe o preparo cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne fique mais macia.
Quando o ponto da carne for atingido, adicione a cenoura, a batata e o chuchu, e mantenha o preparo no fogo até que os legumes fiquem macios. Assim que o ponto for atingido, acrescente o macarrão e o repolho, e deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos.
Por fim, tempere o preparo a gosto, adicionando o sal, a pimenta e o cheiro-verde, deixando a sopa pronta para servir.
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