Sobrecoxas ao forno com macaxeira: veja receita prática e saborosa
O quadro “Bom Que Só”, do Inter TV Rural deste domingo (19), ensinou a preparar uma receita de sobrecoxas ao forno com macaxeira. Uma forma diferente de preparar o frango do dia a dia, com um toque regional da macaxeira. O preparo conjunto realça os sabores dos ingredientes e garante mais suculência e aroma, além de ser uma opção acessível, de alto rendimento e visual apetitoso.
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Sobrecoxas ao forno com macaxeira: veja como preparar
Inter TV Costa Branca
Veja abaixo o passo a passo da receita.
Ingredientes
1,5 kg de sobrecoxas de frango
800 g de macaxeira pré-cozida em água e sal
1 cebola roxa grande cortada em pedaços grandes
1 tomate grande maduro cortado em pedaços grandes
½ pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
½ pimentão amarelo cortado em pedaços grandes
3 pimentas de cheiro médias, sem sementes e cortadas
3 dentes de alho grandes triturados
Suco de 1 laranja
Sal a gosto
Açafrão-da-terra (cúrcuma) a gosto
Colorau ou páprica a gosto
Cebolinha a gosto
Alecrim a gosto
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Comece transferindo as sobrecoxas para um recipiente grande. Se preferir, retire a pele, mas mantenha-a para garantir mais sabor ao preparo.
Regue com um fio de azeite e tempere com sal, açafrão-da-terra (ou cúrcuma) e páprica. Adicione o alho triturado, um pouco de alecrim (sem exagerar) e o suco de laranja. Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos. Leve à geladeira e deixe marinar por cerca de 1 hora.
Após esse tempo, unte uma assadeira grande com um fio de azeite. Distribua as sobrecoxas com a pele voltada para cima, evitando sobrepor os pedaços. Acrescente a cebola, o tomate, os pimentões e a pimenta de cheiro, distribuindo de forma uniforme. Regue com o líquido da marinada.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Retire com cuidado o papel alumínio, evitando o vapor quente. Adicione a macaxeira pré-cozida entre o frango e os vegetais.
Tempere com pimenta-do-reino e retorne ao forno, agora sem cobertura, até que o líquido reduza e o frango fique levemente dourado. Retire do forno quando estiver bem dourado e sirva em seguida.
Como sugestão, sirva com feijão verde. O prato já combina proteína e carboidrato, formando uma refeição completa.
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