Pão com linguiça pode virar patrimônio cultural de Gramado
Divulgação/Prefeitura de Gramado
Bem no Centro de Gramado, na Serra Gaúcha, há uma atração turística diferente. É o pão com linguiça que sai do forno à lenha direto para os consumidores. Seja no café da manhã, no almoço ou no lanche da tarde, há momentos em que filas se formam para garantir a tradicional iguaria na Praça das Etnias, localizada na Avenida Borges de Medeiros.
E não é só lá que ele é encontrado: o produto também está presente nas feiras e em diferentes estabelecimentos da região. Além disso, a receita, que vem de família, é produzida nas casas dos moradores.
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Como já se tornou tradicional, a Prefeitura de Gramado planeja tornar o pão com linguiça um Patrimônio Cultural Imaterial do município.
“Presente no cotidiano, nas ruas e nas feiras de Gramado há décadas, o pão com linguiça representa o saber fazer das famílias coloniais e a hospitalidade característica da cidade”, diz a prefeitura.
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Na terça-feira (12), durante a Festa da Colônia, as secretarias de Turismo, Cultura e Agricultura, a Emater e representantes dos fornos coloniais do Centro e da Várzea Grande fizeram a primeira reunião técnica para debater o reconhecimento.
O próximo passo é fazer o levantamento histórico detalhado, com a coleta de depoimentos de produtores locais e a elaboração de um dossiê técnico que servirá de base para o registro oficial.
Pão com linguiça pode virar patrimônio cultural de Gramado
Divulgação/Prefeitura de Gramado
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