Lanches de algumas panificados; Casaria (à esq.), Casa Bella Mar (centro) e Nova Charm (à dir.).
Ricardo Tuka / Divulgação
A região da Baixada Santista e Vale do Ribeira recebe a 3º edição do Festival Gastronômico SanduCará, que acontece entre os dias 28 de maio a 21 de junho, reunindo 36 panificadoras. O evento desafia os estabelecimentos a criarem sanduíches especiais que valorizem o pão de cará, patrimônio imaterial de Santos desde 2022.
O evento é realizado pelo Sindicato da Indústria de Panificação da Baixada Santista (SINASPAN). Nesta edição, participam casas de Santos, São Vicente, Guarujá, Praia Grande e Registro.
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Este ano, o festival cresceu em relação à edição anterior, que contou com 28 padarias. O evento oferece opções que vão de receitas salgadas, como frango, costela, linguiça toscana e rosbife, até versões doces, como o ‘cará nevada’, que conta com banana, açúcar, canela e chocolate branco, e o ‘caravelã crisp’, preparado com creme de avelã e amendoim triturado. Os preços variam entre R$ 15 e R$35.
Entre as novidades desta edição está a padronização das embalagens (confira a imagem acima), que serão personalizadas para reforçar a identidade visual do festival e proporcionar uma experiência marcante ao público.
Segundo André Fernandes, presidente do SINASPAN, o festival nasceu para fortalecer a tradição regional e mostrar novas possibilidades para o pão de cará. “O pão de cará faz parte da identidade gastronômica da nossa região e o festival surgiu justamente para valorizar esse patrimônio, incentivando as panificadoras a explorarem toda a versatilidade do produto, com receitas criativas e diferentes do tradicional”, afirma.
Já o curador do evento, o jornalista Diego Brígido, destaca que a proposta é incentivar as panificadoras a explorarem combinações diferentes e surpreendentes. “A ideia é justamente provocar as panificadoras a criarem experiências diferentes para o público. Queremos mostrar que o pão de cará vai muito além do consumo tradicional, trazendo versões doces, salgadas, quentes, frias e combinações que surpreendam”, conclui.
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Confira as panificadoras, valores e sanduíches:
Santos:
Panificadora: Além Mar.
Endereço: Av. Sen. Pinheiro Machado, 622, Marapé.
Sanduíche: ‘Costelará Além Mar’ – Pão de cará, costela desfiada com catupiry, queijo prato, agrião e tomate seco.
Valor: R$ 29,90
Panificadora: Arco Íris.
Endereço: Av. Afonso Pena, 345, Macuco.
Sanduíche: ‘Cará Nevada’ – Pão de cará tradicional, banana, açúcar, canela e chocolate branco gratinado.
Valor: R$ 29,90
Panificadora: Caiçara.
Endereço:Praça Eng. José Rebouças, 36, Ponta da Praia.
Sanduíche: ‘Caravelã Crisp’ – Pão de cará, creme de avelã, doce de chocolate e amendoim triturado.
Valor: R$ 15,00
Panificadora: Casaria.
Endereço: Av. Conselheiro Nébias, 718, Boqueirão.
Sanduíche: ‘Toscanará’ – Pão de cará, linguiça toscana temperada, mussarela, vinagrete tradicional, alface americana, maionese de alho artesanal.
Valor: R$ 34,90
Panificadora: Clássica.
Endereço: Av. Dr. Epitácio Pessoa, 23, Boqueirão.
Sanduíche: ‘Cará do Chileno’ – Pão de cará, alface americana, linguiça de ervas finas, queijo prato e chimichurri artesanal.
Valor: R$ 35,00.
Panificadora: Du Forno.
Endereço: R. Barão de Paranapiacaba, 196, Encruzilhada.
Sanduíche: ‘Ponto de Embarque’ – Pão de cará, pulled pork com barbecue e cheddar.
Valor: R$ 32,00.
Panificadora: Empório Dom José.
Endereço: R. Conselheiro Lafayette, 3, Embaré.
Sanduíche: ‘Vila Belmiro’ – Pão de cará, rosbife, rúcula, tomate, cebola e mussarela. Acompanha batata ruffles.
Valor: R$ 34,90.
Panificadora: Empório José Menino.
Endereço: Av. Pres. Wilson, 192, José Menino.
Sanduíche: ‘Sanducará à Moda da Casa’ – Pão de cará, rúcula, presunto parma, queijo gouda, patê de tomate seco, tomate cereja, azeitona e castanha de caju.
Valor: R$ 35,00.
Panificadora: Empório Nova Era.
Endereço: R. Cunha Moreira, 210, Encruzilhada.
Sanduíche: ‘Encanto da Nova Era’ – Pão de cará, fraldinha assada desfiada, molho especial de brie e bacon crispy.
Valor: R$ 28,00.
Panificadora: Iporanga.
Endereço: R. Dr. Egydio Martins, 241, Ponta da Praia.
Sanduíche: ‘Icará’ – Pão de cará com requeijão, salame frito, Catupiry, tomate picado com azeite.
Valor: R$ 27,00
Panificadora: Monte Belo.
Endereço: R. Cel. Pedro Arbues, 20, Ponta da Praia.
Sanduíche: ‘Monte Cará’ – Pão de cará, queijo branco, mix de presunto, tomate e azeitona picados, mostarda e azeite.
Valor: R$ 25,00.
Panificadora: Orquidário.
Endereço: Av. Gal. Francisco Glycério, 680/682, José Menino.
Sanduíche: ‘Baguete de Cará’ – Baguete de cará, toscana defumada, rúcula e molho verde.
Valor: R$ 23,90.
Panificadora: Peg Pão.
Endereço: Av. Ana Costa, 109, Vila Mathias.
Sanduíche: ‘Sandu Ceratti’ – Mortadela Ceratti, vinagrete, mussarela e queijo prato.
Valor: R$ 34,99.
Panificadora: Peneda.
Endereço: R. São José, 140, Embaré.
Sanduíche: ‘Cará Sobrecoxa Assada Especial’ – Pão de cará selado com manteiga na chapa, filé de sobrecoxa assado, mostarda Dijon, cheddar, cebola roxa, rúcula e molho especial.
Valor: R$ 30,00.
Panificadora: PIO XII.
Endereço: R. Pio XII, 52, Saboó.
Sanduíche: ‘Kicará’ – Pão de cará tradicional, kibe, gorgonzola e maionese verde.
Valor: R$ 24,00.
Panificadora: Rainha da Barra.
Endereço: Av. Rei Alberto I, 276, Ponta da Praia.
Sanduíche: ‘Cará Porta de Estádio’ – Pão de cará, pernil desfiado, cebola, pimentão, maionese de bacon e pimenta biquinho.
Valor: R$ 33,90.
Panificadora: Rainha do Embaré.
Endereço: Av. Dr. Epitácio Pessoa, 121, Embaré.
Sanduíche: ‘Divino Cará’ – Pão de cará, carne seca desfiada com requeijão, cebola caramelizada, alface americana, tomate cereja, molho mostarda e mel.
Valor: R$ 29,90.
Panificadora: Santa Cecília.
Endereço: R. Oswaldo Cruz, 166, Boqueirão.
Sanduíche: ‘Seleção Brasileira’ – Carne de sol desfiada, queijo coalho e mel.
Valor: R$ 29,90.
Panificadora: São Luiz.
Endereço: Av. Senador Pinheiro Machado, 472, Vila Belmiro.
Sanduíche: ‘Mediterrâneo’ – Pão de cará, cream cheese, atum, alface americana, mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão. Opcional: cebola roxa.
Valor: R$ 33,00.
Panificadora: Status.
Endereço: Av. Mal. Floriano Peixoto, 208, José Menino.
Sanduíche: ‘Sanducará da Floriano’ – Pão de cará na chapa com saída de requeijão, recheado com salame hamburguês, queijo tipo estepe, rúcula, cebola roxa e tomate-cereja.
Valor: R$ 29,90.
Panificadora: Tocantins.
Endereço: R. Goiás, 124, Gonzaga.
Sanduíche: ‘Sanducará Tocantins’ – Pão de cará com requeijão na entrada, peito de frango, queijo minas, 2 ovos com bacon, alface e tomate.
Valor: R$ 34,90.
Panificadora: Universal.
Endereço:Av. Conselheiro Nébias, 471, Encruzilhada.
Sanduíche: ‘Sanduba da Dona Ana’ – Pão de cará com requeijão na entrada, peito de peru, queijo branco, rúcula e tomate temperado no azeite.
Valor: R$ 29,99.
Panificadora: Vera Cruz.
Endereço: R. Carlos Gomes, 252, Marapé.
Sanduíche: ‘Avocado Toast no Cará’ – Pão de cará na chapa com avocado, ovo, bacon, tomate e pimenta do reino.
Valor: R$ 29,90.
Panificadora: Vista Alegre.
Endereço: R. André Vidal de Negreiros, 175, Ponta da Praia.
Sanduíche: ‘Cará Vista Alegre’ – Pão de cará, queijo prato derretido, manteiga, ovo frito e bacon.
Valor: R$ 15,00.
Panificadora: Versalles.
Endereço: Av. Mal. Floriano Peixoto, 282, Pompéia.
Sanduíche: ‘Cará Fit’ – Pão de cará, requeijão light, filé de frango, mussarela light, cebola roxa caramelizada, ovo frito, alface e tomate.
Valor: R$ 28,90.
Panificadora: Villaria.
Endereço: R. Monsenhor de Paula Rodrigues, 173, Vila Belmiro.
Sanduíche: ‘Cará Natureba’ – Pão de cará integral, molho de tomate, mussarela, peito de peru, cream cheese, alho poró, tomate sweet grape, parmesão, orégano e azeitona verde.
Valor: R$ 29,00.
Praia Grande:
Panificadora: Capellini.
Endereço: R. Tupi, 79, Vila Tupi.
Sanduíche: ‘Cará CrocCream’ – Pão de cará, patê de frango cremoso, mussarela derretida, bacon crocante, cebola roxa e rúcula fresca. Finalizado com uma camada de requeijão tostado.
Valor: R$ 34,90
Panificadora: Casa Bella Mar.
Endereço: Av. Pres. Castelo Branco, 1168, Boqueirão.
Sanduíche: ‘Cará Sensação’ – Pão de cará, Nutella, morangos e calda de chocolate.
Valor: R$ 27,90.
Panificadora: Dois Corações.
Endereço: Av. João André Quintale, 695, Maracanã.
Sanduíche: ‘Sandu Kaá-içara’ – Pão de cará, queijo coalho, abacaxi caramelizado, geleia de pimenta com maracujá, frango desfiado, pimenta biquinho e cebola tipo onion rings.
Valor: R$ 34,90.
Panificadora: Dona Manuela.
Endereço: R. Rui Barbosa, 618, Canto do Forte.
Sanduíche: ‘Cará Hot’ – Pão de cará, cream cheese, atum, alho frito, molho tarê e alho poró.
Valor: R$ 35,00.
Panificadora: Giovanna.
Endereço: R. Bartolomeu Dias, 137, Aviação.
Sanduíche: ‘Cará Provocante’ – Pão de cará, queijo provolone, peperone, manjericão e mel.
Valor: R$ 29,90.
Panificadora: Nova Charm.
Endereço: Av. Pres. Costa e Silva, 988, Boqueirão.
Sanduíche: ‘Cará da Fazenda’ – Pão de cará, creme de ricota com cenoura, pernil desfiado temperado, banana da terra grelhada e fio de mel.
Valor: R$ 28,50.
Panificadora: Pamer Express.
Endereço: R. Fumio Miyazi, 1001, Guilhermina.
Sanduíche: ‘Caralouka’ – Pão de cará tostado na chapa, pernil desfiado com cheddar, queijo coalho, abacaxi na chapa, geleia de pimenta e molho de mostarda e mel.
Valor: R$ 30,90.
Guarujá:
Panificadora: O Rei do Trigo.
Endereço: Av. Leomil, 1160, Barra Funda.
Sanduíche: ‘Cará Siciliano’ – Pão de cará recheado com linguiça toscana Ceratti ao toque de limão siciliano, rúcula fresca, provolone, mel, azeite extra virgem e pimenta-do-reino. Finalizado com raspas de limão sicilianlo.
Valor:- R$ 21,90.
Registro:
Panificadora: Empório dos Pães.
Endereço: Av. Clara Gianotti de Souza, 304, centro.
Sanduíche: ‘Ribeira Crocante’ Pão de cará, tiras de frango crispy, creme de palmito, rúcula, queijo meia cura, mel ou geleia de pimenta.
Valor: R$ 31,90.
São Vicente:
Panificadora: Paulista.
Endereço: R. Costa Rego, 224, Vila São Jorge.
Sanduíche: ‘À Paulista’ – Pão de cará, lagarto ao molho especial e mussarela.
Valor: R$ 32,00.
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