Aprenda a fazer bolo de macaxeira caramelizada
Com aparência dourada e brilhante, o bolo de macaxeira caramelizada é uma opção saborosa para as festas juninas. A receita, ensinada no quadro “Bom Que Só”, do Inter TV Rural deste domingo (14), combina macaxeira, coco fresco e leite de coco em um preparo simples, feito à mão e assado até ficar macio por dentro e caramelizado por fora.
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Aprenda a fazer bolo de macaxeira caramelizada
Inter TV Costa Branca
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
1 kg de macaxeira crua ralada
500 g de açúcar
400 ml de leite de coco
250 ml de calda de açúcar (a mesma utilizada para pudim)
200 g de coco fresco ralado
100 g de manteiga derretida
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
Unte uma forma com manteiga e espalhe a calda de açúcar no fundo. Em uma tigela grande, coloque os ovos previamente batidos, o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem até obter uma mistura homogênea e não visualizar mais os cristais de açúcar.
Acrescente a macaxeira crua, já higienizada, descascada e ralada no lado grosso do ralador. Em seguida, adicione o coco fresco ralado e misture até incorporar todos os ingredientes. A massa ficará mais densa, característica da receita.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C por aproximadamente uma hora, ou até que o bolo esteja assado. Ao retirar do forno, passe uma faca ao redor da forma e desenforme ainda quente para garantir o efeito caramelizado e o brilho característico da receita.
Se preferir, substitua o leite de coco por leite bovino ou utilize uma mistura dos dois ingredientes.
