Agulha é encontrada em porção de carne servida no Restaurante Universitário da Ufes
Um usuário do restaurante universitário do campus de Goiabeiras, em Vitória, da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), encontrou uma agulha em uma porção de carne servida durante o almoço, nesta quinta-feira (18).
Segundo a universidade, assim que a ocorrência foi identificada, foi acionado o protocolo de contingência previsto para situações desse tipo. Todo o lote da carne foi descartado e substituído por outra proteína de rápida produção, para garantir a continuidade do atendimento aos usuários.
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De acordo com a Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR), a apuração preliminar aponta que o objeto já estava dentro da peça de carne quando o produto chegou ao restaurante. A suspeita é de que a ocorrência tenha acontecido na origem da cadeia de suprimentos, ainda no frigorífico fornecedor.
A empresa responsável pela alimentação nos restaurantes universitários iniciou o protocolo interno para rastrear o lote junto ao frigorífico e apurar as circunstâncias do caso. A intenção é identificar a origem do problema e adotar as medidas cabíveis.
A universidade informou ainda que o usuário que encontrou a agulha foi acolhido e orientado pela direção dos restaurantes universitários e pela coordenação da empresa responsável pelo serviço de alimentação. A identidade da pessoa que encontrou a agulha não foi divulgada.
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Em nota, a Diretoria de Gestão de Restaurantes destacou que os RUs seguem os padrões sanitários e de segurança alimentar vigentes e que o controle de qualidade acompanha todas as etapas de preparo dos alimentos.
Segundo a direção, objetos inseridos no interior da musculatura do animal desde o abate podem não ser identificados por inspeção visual durante a manipulação diária dos alimentos, o que torna necessário o acionamento do fornecedor para investigação da ocorrência.
Agulha é encontrada em porção de carne servida no Restaurante Universitário da Ufes em Vitória
Reprodução
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