Aprenda a preparar um yakisoba para torcer pelo Brasil contra o Japão
O confronto entre Brasil e Japão é uma ótima oportunidade para conhecer um pouco mais da culinária do adversário. Tradicional nas ruas e festivais japoneses, o yakisoba é uma das receitas mais populares do país e pode ser preparado em casa para acompanhar o jogo da seleção brasileira.
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Apesar de ter origem em uma adaptação japonesa do chow mein chinês, o prato ganhou força no Japão após a Segunda Guerra Mundial, quando ingredientes simples e acessíveis deram origem a receitas práticas e saborosas. Preparado em chapas de ferro, o yakisoba reúne macarrão salteado, carne, legumes e um molho à base de shoyu, que garante o sabor característico.
Nesta segunda-feira (29), o quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV, afiliada da TV Globo, traz uma receita de yakisoba preparada pela chef Ana Luiza Simões. O prato rende de seis a oito porções e tem custo aproximado de R$ 110 em ingredientes.
Gastronomia da Copa: aprenda a preparar um yakisoba para torcer pelo Brasil contra o Japão
Eduardo Marins/EPTV
🍜 Yakisoba
Ingredientes:
900 g de patinho cortado em tiras finas;
500 g de macarrão para yakisoba;
1 cebola cortada em pétalas;
1 pimentão vermelho em tiras;
1 pimentão amarelo em tiras;
1 cenoura fatiada;
aproximadamente 200 g de brócolis;
aproximadamente 200 g de couve-flor;
cebolinha picada a gosto;
óleo para refogar.
Para o molho:
300 ml de shoyu;
500 ml de água;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
açúcar a gosto (opcional).
Modo de preparo
Comece cozinhando o brócolis e a couve-flor em água fervente por três a quatro minutos, apenas para que fiquem levemente macios. Escorra e reserve.
Em seguida, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, normalmente entre quatro e seis minutos. Escorra e reserve. Um fio de óleo ajuda a evitar que os fios grudem.
Aqueça uma panela grande ou uma wok com um pouco de óleo e doure o patinho em pequenas porções. Esse processo evita que a carne solte muita água e garante melhor textura. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola por cerca de dois minutos. Acrescente os pimentões e a cenoura, mexendo por mais dois minutos. Em seguida, adicione o brócolis e a couve-flor, mantendo os legumes levemente crocantes.
Para preparar o molho, misture o shoyu, a água e o amido de milho até dissolver completamente. Se desejar, acrescente um pouco de açúcar para equilibrar o sabor. Despeje a mistura sobre os legumes e cozinhe por dois a três minutos, até engrossar.
Por fim, devolva a carne à panela, misture bem e acrescente o macarrão cozido. Mexa delicadamente por cerca de dois minutos para incorporar todos os sabores. Finalize com cebolinha picada e sirva ainda quente.
Colorido, prático e cheio de sabor, o yakisoba é uma opção para reunir a família e entrar no clima da partida entre Brasil e Japão com um dos pratos mais conhecidos da gastronomia japonesa.
Veja a receita completa:
Gastronomia da Copa: aprenda a preparar um yakisoba para torcer pelo Brasil contra o Japão
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