Sabores da Copa: aprenda a fazer Kjøttkaker, almôndegas tradicionais na Noruega
O desempenho da seleção de futebol da Noruega, o show da sua torcida e o confronto com o Brasil no próximo domingo (5) despertam a curiosidade sobre esta nação européia.
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Para ajudar a conhecer um pouco mais sobre a cultura dos próximos adversários da seleção brasileira, o quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV, afiliada da TV Globo, ensina uma receita típica da Noruega que combina tradição, conforto e muito sabor para os dias frios do inverno.
É o Kjøttkaker, uma das receitas mais tradicionais da culinária norueguesa. Um tipo de almôndega, mas diferente das conhecidas no Brasil, elas são maiores, bem temperadas e servidas com um molho encorpado à base de caldo de carne. Para completar o prato, o acompanhamento clássico é o Ertestuing, um creme de ervilhas.
A combinação das almôndegas com o purê de ervilhas representa um dos sabores mais conhecidos da culinária norueguesa e pode ser uma forma diferente de entrar no clima do confronto da Seleção Brasileira, levando à mesa um pouco da cultura do próximo adversário.
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Quem ensina o preparo é o chef de cozinha Takay Sousa, que explica que o segredo da receita está justamente na combinação de temperos pouco comuns nas almôndegas brasileiras, como o gengibre e a noz-moscada, além do molho preparado separadamente para garantir mais suculência à carne.
A receita rende duas porções e tem custo médio de R$ 50.
Kjøttkaker é um prato típico da Noruega
Reprodução EPTV
🧆 Kjøttkaker (almôndegas norueguesas)
Ingredientes da carne
1 kg de carne moída magra
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de noz-moscada
Ingredientes do molho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de caldo de carne
Pimenta-do-reino moída a gosto
🫛 Ertestuing (purê de ervilhas)
Ingredientes
100 g de ervilhas congeladas
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara de água
7 folhas de hortelã
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
Para o purê, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, leve o creme a uma panela já aquecida e deixe reduzir por cerca de três minutos.
As almôndegas são preparadas misturando a carne com a cebola, o gengibre, o sal e a noz-moscada. Depois de moldadas, elas são douradas e finalizadas no molho, preparado com manteiga, cebola, farinha de trigo e caldo de carne, até ganhar consistência.
Veja a receita completa
Chef ensina a fazer almôndegas norueguesas para acompanhar Brasil contra a Noruega
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