Pratos vencedores do Concurso Prato Junino 2026, do Arraial de BH.
Divulgação/PBH
As receitas vencedoras da 7ª edição do Concurso Prato Junino foram definidas neste sábado (11), durante a grande final realizada no Mercado da Lagoinha, em Belo Horizonte.
Promovida pela Belotur, a competição teve como tema o aproveitamento integral dos alimentos e premiou cinco pratos desenvolvidos por estudantes de instituições de ensino superior da capital mineira.
Os vencedores foram Porco na Broa, do Senac em Minas; Anarriê Pizzadog, da UniArnaldo; Nuuuh!, do Centro Universitário Estácio; Trem Bão de Moranga, da Faculdade Promove; e Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite, da UNIBH – Le Cordon Bleu (veja as fotos e as descrições das receitas ao final da reportagem).
Além de receberem dólmãs (jaquetas usadas por chefs de cozinha) personalizados, os autores das receitas vencedoras terão a oportunidade de comercializar seus pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, espaço dedicado à alimentação durante a festa junina da capital.
O Arraial de Belô será realizado no Mineirinho, entre os dias 24, 25 e 26 de julho e 1º e 2 de agosto. Além das tradicionais quadrilhas, os shows de Mumuzinho, Zé Vaqueiro e Felipe Araújo estão confirmados.
Programação do Arraial de Belô é anunciada
Destaque à sustentabilidade e à criatividade na gastronomia
A primeira fase do Concurso Prato Junino ocorreu em junho, quando cada instituição participante realizou uma seletiva interna para escolher duas receitas finalistas.
Na etapa decisiva, os pratos foram avaliados por um júri técnico, que definiu uma receita vencedora por instituição.
Os critérios de avaliação incluíram harmonia entre sabor e textura, apresentação, originalidade, viabilidade econômica e utilização de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso.
A banca avaliadora foi formada por profissionais das áreas de gastronomia, comunicação e marketing, reunindo chefs de cozinha, especialistas e criadores de conteúdo com atuação no setor gastronômico.
Confira as receitas vencedoras do 7º Concurso Prato Junino do Arraial de Belô
Trem Bão de Moranga
Trem Bão de Moranga, um dos pratos vencedores do Concurso Junino 2026, do Arraial de Belô.
Jéssica Marques/TV Globo
Purê de moranga com queijo meia cura, acompanhado de ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas.
Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite
Brigadeiro de pipoca com doce de leite, um dos pratos vencedores do Concurso Junino 2026, do Arraial de BH.
Jéssica Marques/TV Globo
Brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite e empanado em pipoca doce caramelizada.
Anarriê Pizzadog
Anarriê Pizzadog, um dos pratos vencedores do Concurso Junino 2026, do Arraial de BH.
Jéssica Marques/TV Globo
Receita que combina pizza e cachorro-quente com pão artesanal, linguiça suína artesanal, vinagrete fresco e crocante de sementes de abóbora.
Nuuuh!
Nuuuh, um dos pratos vencedores do Concurso Junino 2026, do Arraial de Belô.
Jéssica Marques/TV Globo
Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo Minas do Serro, empanado em fubá e tapioca, acompanhado de molho de pimenta confitada e gremolata.
Porco na Broa
Porco na broa, um dos pratos vencedores do Concurso Junino 2026, do Arraial de BH.
Jéssica Marques/TV Globo
Broinhas recheadas com pernil suíno cozido, finalizadas com molho preparado com cebola roxa, limão-cravo e ervas frescas, acompanhadas de molho de pimenta artesanal e servidas sobre palhas de milho.
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