Apesar de serem comumente usados por muitas pessoas para armazenar as garrafas, alguns lugares da casa são verdadeiros vilões para o vinho. Por evoluir ao longo do tempo, fatores como luz, calor e vibrações aceleram os processos químicos que podem degradar a bebida. Veja onde você não deve guardar suas garrafas!
Sobre a geladeira
A parte superior da geladeira tende a acumular muito calor, o que pode fazer o vinho esquentar e estragar seu sabor e aroma. Além disso, a vibração constante do compressor do equipamento também pode afetar negativamente o vinho.
Além de alterações na vedação da rolha, facilitando a entrada de oxigênio, movimentos frequentes aumentam o contato entre moléculas do vinho e podem acelerar reações de oxidação ou degradação de compostos aromáticos, prejudicando o equilíbrio do vinho ao longo do tempo.
Perto do fogão ou do forno
O calor intenso e constante próximo a esses eletrodomésticos, além das variações térmicas, pode acelerar rapidamente a degradação do vinho, causando danos ao seu sabor.
Perto de uma janela
A luz solar direta e a exposição a mudanças bruscas de temperatura também são inimigos do vinho, pois podem acelerar o processo de envelhecimento; além disso, a bebida perderá aromas e sabores.
Locais úmidos
Outros locais ruins incluem áreas com muita umidade, como perto de pias ou lavanderias, e locais com muito barulho e vibração, como próximo a aparelhos de som ou máquinas de lavar.
Os melhores lugares para armazenar vinho
O ideal é armazenar as garrafas em um local fresco, escuro e com pouca vibração, como um armário ou, melhor ainda, uma adega climatizada com controle de umidade e temperatura.
O ideal é manter as garrafas em um local fresco e com pouca variação de temperatura, geralmente entre 12 °C e 18 °C.
Uma solução econômica e fácil é estocar as garrafas dentro de tijolos hexagonais vazados, que protegem da luz e de variações de temperatura. Os tijolos podem inclusive serem empilhados para economizar espaço, por exemplo, abaixo de uma escadaria ou numa garagem.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
