Aprenda a fazer cuca de abacaxi
O quadro Hora do Rancho, do Terra da Gente, traz uma dica de sobremesa fácil e prática. O repórter Giuliano Tamura e a convidada Andreia Gazoli, especialista em doces, ensinam a preparar uma deliciosa cuca de abacaxi.
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Andreia conta que a paixão pela culinária vem de família. Ela se profissionalizou na área, mas reforça que aprendeu a base de tudo com a sua mãe. A chef atua na gastronomia há mais de 20 anos e, neste quadro cheio de sabor, mostra os ingredientes e o passo a passo dessa receita.
Aprenda a receita de cuca de abacaxi
Edvaldo de Souza
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Ingredientes para a cuca de abacaxi
Massa:
¼ de abacaxi picado em cubos
2 colheres e 1 xícara de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Cobertura:
2 colheres de açúcar
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de margarina
Modo de Preparo
Comece cozinhando o abacaxi picado e acrescente as colheres de açúcar. Deixe ferver por cerca de 3 minutos, até a fruta soltar a calda. Em seguida, separe o líquido do abacaxi e espere esfriar, pois ele será usado na massa.
Após essa etapa, pegue um recipiente, coloque a xícara de açúcar e a manteiga, misturando bem. Depois, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo a cada adição.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Aos poucos, coloque a calda do abacaxi já fria. O ideal é usar 100 ml; se não atingir essa quantidade, complete com água. Misture até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e distribua o abacaxi cozido por cima.Para a cobertura, em outro recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo e a margarina com a ponta dos dedos, até formar uma farofa.
Espalhe sobre a massa, cobrindo o abacaxi.Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Quando a superfície estiver dourada, a cuca estará pronta.
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